鲜奶吐司 消耗蛋白

作者： 奥莉Olee

方子来自金大旺 感谢！

用料

• 高粉 260g
• 牛奶 110g
• 蛋白 70g
• 糖 35g
• 盐 3g
• 油 30g
• 酵母 3g

鲜奶吐司 消耗蛋白的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全扩展 然后发酵2-2.5倍大

步骤 2

发酵好后面团分割3份 松弛15分钟上下

步骤 3

松弛好的面团擀成牛舌状卷成筒 再松弛15分钟 再次擀卷卷筒放进吐司盒

步骤 4

二次发酵约8成发，烤箱200度40分钟 上色盖锡纸。具体时间根据自己烤箱调整

菜谱创建时间：2015-08-07 10:26:40