操作简单的超赞\(≧▽≦)/酥皮泡芙

作者： 笑凡笑

甜品是我女儿的最爱。为了可爱的女儿健康快乐成长，我这个当妈的都会尽量满足女儿的味蕾。记得有次去＊＊烘焙坊，女儿一眼就相中了泡芙，连续下肚两盒。我看傻了，真有那么好吃吗？！尝尝也不过如此。回来决定下厨房找配方学着给女儿做。说实话做些好累……。有天我决心要去好好学烘焙，为了给女儿做出更多更好吃的。这些配方都是我花钱在老师那学来的，望爱惜！操作相当简单，一小时之内肯定能吃上！废话完了，上篇～～

用料

• 水 50
• 牛奶 50
• 低粉 50
• 全蛋液 78
• 黄油 42
• 黄油2 20
• 绵白糖 20
• 低粉2 29

操作简单的超赞\(≧▽≦)/酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

将水，牛奶，黄油放入厚底锅中用中火加热，并手动搅匀，至小开后转小火

步骤 2

立即加入低粉，迅速用手动打蛋器搅拌均匀至成团。

步骤 3

分3-5次加入全蛋液迅速搅拌均匀至浓稠面糊。筷子挑起成倒三角装就说明好了

步骤 4

装入中号圆孔裱花嘴，挤出大小相等的半球体（可以根据自己喜欢的裱花嘴形状挤）。保持一定距离。约3-4倍大小。

步骤 5

酥皮制作:将黄油2与绵白糖用手搅拌均匀，后加入低粉2继续搅拌均匀成圆润面团，取小块直径与挤好的面糊相当大小，压扁盖在面糊上

步骤 6

放入中上层或中层上下火190度烤30分钟，烤至表面金黄，不塌陷，酥皮泡芙就完工啦。如果不盖酥皮可烤出普通泡芙，烤好取出冷却后挤入自己喜欢的馅料即可食用。  

操作简单的超赞\(≧▽≦)/酥皮泡芙的小贴士

烤的过程中不要开烤箱，以免引起塌陷。泡芙面糊中低粉可换3-5克可可粉或者抹茶粉。 盖了酥皮的泡芙不挤馅料更好吃。不然会太甜。

菜谱创建时间：2015-08-07 00:42:31