香浓炼乳吐司

作者： 轻松考拉

绵软又劲道的最佳组合

用料

• 高筋面粉 约220克
• 酵头 占总面团量的1/3
• 干酵母 少量
• 蜂蜜 40克
• 炼乳 40克
• 奶油 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 约100克

香浓炼乳吐司的做法步骤

步骤 1

先用常温牛奶和干酵母混合 放置5分钟

步骤 2

加入出了奶油外的全部用料 用厨师机搅拌10分钟

步骤 3

加入黄油 一直搅拌至出膜

步骤 4

一次发酵至面团两倍大 排气 静置15分钟

步骤 5

整形 在面团中裹如炼乳 并进行二次发酵至两倍体积

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步骤 6

步骤 6

160-180烘烤40分钟左右

香浓炼乳吐司的小贴士

浓浓的奶香 极为绵软的组织 又不乏劲道儿的口感 会吃撑的

菜谱创建时间：2015-08-05 20:35:02