抹茶红豆包

作者： COUSS

抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶也含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。 今天我们就来吃一下茶，茶味十足的抹茶红豆包，把营养都吃进去～

用料

• 面团材料：高筋面粉 300g
• 鸡蛋 1个
• 细糖 40g
• 水 140g
• 酵母 4g
• 黄油 30g
• 盐 2g
• 奶粉 10g
• 抹茶粉 6g
• 馅料：蜜豆 240g
• 黑芝麻 适量

抹茶红豆包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料；

步骤 2

将面团中除黄油及盐的其余材料均放入厨师机中进行揉面；

步骤 3

揉到面团光滑起筋后，加入黄油及盐继续揉；

步骤 4

揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整型好面团。

步骤 5

将面团放入CO-5001烤箱，选择发酵档，时间设为40分钟，进行基础发酵；

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步骤 6

步骤 6

当面团发酵约2倍大时取出进行排气，

步骤 7

分割成约50克一份的面团，滚圆，醒发15分钟；

步骤 8

面团用擀面杖擀成圆形，加入约20克蜜豆。

步骤 9

从一边小心收口包严，倒置放入烤盘，并压扁；

步骤 10

全部包好后，将烤盘放入COUSS CO-5001烤箱，进行第二次发酵；

步骤 11

发酵好后的面包上刷蛋液，并撒上黑芝麻；

步骤 12

COUSS CO-5001烤箱，选择上火170度，下火160度，时间设定为25分钟，预热后放入至烘烤结束。

步骤 13

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步骤 14

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菜谱创建时间：2015-08-05 18:16:10