红烧肉（乱炖）

作者： 仁青儿(~.~)

家中剩下的杂七杂八的食材，突发奇想做的红烧肉

用料

• 食材：猪肉、土豆、红萝卜、豆筋、干黄花菜
• 调料：老姜、䓤、老抽（酱油）、花椒、八角、香叶、冰糖

红烧肉（乱炖）的做法步骤

步骤 1

食材、配料准备好洗净

步骤 2

切块

步骤 3

生猪肉块先下锅煸，去除水份

步骤 4

水份煸干下油煸炒肉块

步骤 5

煸至肉出油，不喜欢肥肉的可以多煸下。煸至猪肉金黄色先下冰糖炒，炒至冰糖融化80%倒酱油上色

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步骤 6

步骤 6

倒入酱油炒几分钟后分别放花椒、老姜、香叶、八角、葱煸炒，出香味加入冷水（有高汤也可以加高汤）大火熬开，改小火慢炖10～20分钟（家有老人或小朋友的炖20分钟）

步骤 7

大开关小火

步骤 8

猪肉炖20分钟后先加入不易软的食材（土豆、红萝卜）小火慢炖至熟透

步骤 9

起锅

菜谱创建时间：2015-08-05 17:12:00