无花果干切碎泡软，挤干水分备用。（见小贴士2）
混合除黄油外的所有面团材料揉至光滑后加入黄油，再次揉光滑后加入添加物，揉匀。
将面团分成6等分，揉圆，松弛10分钟。
将松弛好的面团擀平折3折，卷成条状，搓成15cm左右的条状（一般的情况下是无法一次性搓成条状，中途请松弛10分钟左右再进行相同的步骤），黏合呈环状，压紧。将整形好的贝果面团放在裁剪成合适大小的烘焙纸上。
锅中倒入1L水和50G白砂糖烧开，转小火，将贝果和烘焙纸一起放进锅中，两面各煮30秒（贝果和烘焙纸放进锅中会自动脱落，这样可以防止贝果变形），捞出沥干水分摆放在烤盘中，放入预热至210℃的烤箱中烘焙25分钟。