Q弹水晶丸子（葛根粉版）

作者： 雁意

在厨房柜子里翻到之前去张家界游玩时买回来的葛根粉，于是想着法子开始捣鼓，没想到做出来又Q又美又好吃！ 用料： 1.Q皮用料：葛粉（无味）60克、细砂糖32克（貌似做过的厨友都反映说糖太少，亲们可以适当加量）、水400克（大概可以做15个水晶球，想做着玩玩的亲可以减半做哦） 2.馅料：猕猴桃绿果、猕猴桃金果（猕猴桃最好要甜些口感才好）、芒果、哈密瓜、车厘子、紫薯泥、豆沙等 我还尝试了超市有售的藕粉版（已含有糖分），藕粉60克，无需放糖，水300克即可。

用料

• QQ弹弹

Q弹水晶丸子（葛根粉版）的做法步骤

步骤 1

先把馅料做好，该挖圆的挖圆，该揉圆的揉圆（水果挖成小球，如果是紫薯泥和豆沙馅的，揉成10克一粒的小球）

步骤 2

把粉、糖、水倒入锅中，中大火加热，并用筷子不停地搅拌，直至变成浓稠且有些透明的胶状即可离火

步骤 3

撕好一些保鲜膜备用，再取一只小小碗，将保鲜膜覆盖在碗上，并抹上些水（不要多，但涂抹面积稍大些）

步骤 4

将一勺葛粉糊或藕粉糊放在保鲜膜上，然后放上一粒馅料，接着再将一勺糊糊盖上去

步骤 5

将保鲜膜四角拎起，扭成团，收口处朝下（要趁热操作，动作得快些，如果糊糊冷却有些凝结，可稍微加热搅拌至流动再行操作）

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步骤 6

步骤 6

扭好的水晶团子放冰箱冷藏40分钟后即可享用

Q弹水晶丸子（葛根粉版）的小贴士

1.水晶丸子不能在冰箱内长时间冷藏，会不透，发白 2.尝试过无味葛粉版和甜味藕粉版，感觉做出来藕粉没有葛粉透明

菜谱创建时间：2015-08-05 12:01:45