锅里放水，煮开，放凉。水量以没过咸蛋为宜。
水里放入粗盐搅拌均匀，量视乎咸蛋的量，我这次是凭感觉放的。
放入咸蛋，等待腌好。这次腌了大概两个星期，试探性打开了一个，发现蛋黄已经成形了，蒸了肉饼，觉得已经够咸了。