不正宗的日式石锅鱼籽饭

作者： 小鸡没事

小区边上开了家日本料理，店主是位旅日归来的美男。独爱他们家的鱼籽石锅饭，吃了几次后回家山寨了一个。所以说是不正宗的，但是味道是靠谱的哈。

用料

• 米饭 适量
• 香油 一小勺
• 日式酱油 两勺
• 沙拉酱 适量
• 鱼籽 约30-50G
• 切丝海苔、木鱼花、葱花 适量

不正宗的日式石锅鱼籽饭的做法步骤

步骤 1

石锅一枚，洗净，内外表面都擦干。（新买的石锅最好用淘米水浸泡一夜再使用。使用后的石锅尽量不要用洗涤剂浸泡哈。）

步骤 2

一勺香油用刷子在内表面刷开。（我用的是半勺芝麻油半勺玉米油。）

步骤 3

铺上米饭。买的是800ML的石锅，可以放两碗米饭，一个人吃的话有点大。米饭可以用香米OR寿司米来煮，不能煮太软，要颗粒分明喔。我拍照的米饭不是很好，后来试了次五常大米煮的，很赞。

步骤 4

上锅开小火。做石锅饭有经验的可以自己把握火候哈。没有经验的可以像我一样偷偷用勺子翻开看下情况。火一定不能大喔。

步骤 5

趁这个时候我们来准备鱼籽啦。（做饭不是很有经验的妹纸，建议在一开始就准备好鱼籽，免得手忙脚乱。）飞鱼籽或多春鱼籽都可以。我买的是多春鱼籽。可以尝一下鱼籽的味道，太咸的话可以放在筛面粉的筛子里用纯净水冲一下。

步骤 6

米饭好了后关火，加入2勺日式酱油。（拿捏不准酱油量的，这步先少加一点，等完成后如果觉得不够可以再添上。）

步骤 7

寄上自己喜欢的口味的沙拉酱。

步骤 8

放上木鱼花（没有可以不加），铺上鱼籽，撒上海苔丝，可以再加点葱花。趁热拌匀开动。很香，味道很丰富，还会看到鱼籽被米饭从透明状烫熟变成不透明哒。~

菜谱创建时间：2015-08-04 17:19:42