葱油梭子蟹

作者： 自由自在的因子

去舟山的菜馆吃饭，经常会点这道葱油梭子蟹。因为嘴馋，回家就尝试做做，味道也非常好。

用料

• 梭子蟹 两只
• 葱 一把
• 蒸鱼豉油 二勺
• 盐 少许
• 醋 一勺
• 油 适量
• 生姜 数片
• 老酒 一勺

葱油梭子蟹的做法步骤

步骤 1

将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用的部位。

步骤 2

淋上老酒去腥。

步骤 3

蟹表面放些姜片。

步骤 4

蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟。

步骤 5

将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面。

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步骤 6

步骤 6

蟹表面撒上葱花。

步骤 7

将热油均匀淋上。

步骤 8

蟹壳装饰表面，开吃！

步骤 9

晒张图！

葱油梭子蟹的小贴士

1、活的梭子蟹可以用钢针刺蟹肚脐位置杀死后再清理，小心被钳。

菜谱创建时间：2015-08-04 14:36:58