青菜肉丸汤

作者： 爱家的方小太

自己在家做的肉丸，吃起来怎么都放心，保存也很方便，随时想吃拿出来就可以任意搭配啦。直接吃，配上几颗青菜，解油腻，或者煮面条的时候来几颗。如此简单的制作方法，对于刚入厨房的新人来说，还能更添一份自信呢！

用料

• 五花肉 300克
• 青菜 3颗
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

青菜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中。

步骤 2

搅拌成肉糜，倒入碗中。

步骤 3

肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲。

步骤 4

锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中。

步骤 5

待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实。

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步骤 6

步骤 6

锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜（一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取）。

步骤 7

调入少许盐和香油。

步骤 8

待汤水沸腾后即可。

青菜肉丸汤的小贴士

1、丸子一定要是冷水下锅，这样能保持形状而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。 2、煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存，想吃的时候再拿出来就可以。

菜谱创建时间：2015-08-04 12:13:08