烤箱预热200度
融化黄油，双面涂抹在面包片上。入烤箱八分钟。
同时准备鳄梨酱。鳄梨压碎，混合入切碎的香草，挤少量柠檬汁，加入盐和胡椒调味，搅拌成酱。
烧一锅热水，水温到刚刚出小气泡的样子。把一个鸡蛋先打入碗，再倒入热水。第二只蛋重复。加热1分钟，离火盖锅盖闷五分钟。
鳄梨酱涂抹在烤面包片上，再放蛋。撒盐胡椒和一点paparik增色。