盐麴烤鸡腿扒

作者： 米淇淋宝宝

隆重介绍万能调味料：盐麴！

用料

• 鸡腿 2只
• 盐麴 两大勺
• 舞菇 一把
• 盐 少许
• 橄榄油 少许
• 清酒 一小勺
• 黑胡椒 少许

盐麴烤鸡腿扒的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉从骨头上起下来。骨头还能煲个汤（我多么勤俭持家）。

步骤 2

高兴的话拿肉锤将鸡腿扒拍拍扁。看起来大一些平整一些。丢进密封袋待用。

步骤 3

然后为大家隆重介绍：万能调味料“盐麴” 貌似是米的发酵产物

步骤 4

加一点清酒和两大勺盐麴。挤出空气封上袋口。用手揉搓均匀。放入冰箱过夜。

步骤 5

第二天准备烤啦。烤箱预热200度。准备锡纸小盘儿～ 把菇丢进去，淋一些橄榄油撒盐胡椒。

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步骤 6

步骤 6

鸡扒拿出来放上面

步骤 7

烤箱中层200度烤20分钟

步骤 8

换到上层开上火/grill 5分钟上色

步骤 9

然后成功上色！

步骤 10

然后为了逼格可以刨点儿青瓜.... 撒点儿盐浅渍 （我还加了几滴白酒醋）

步骤 11

再摆个盘儿...

步骤 12

Bon Appétit！

菜谱创建时间：2015-08-03 23:18:04