无花果麦芬

作者： 超超超圆脚豆

分量：8个 烘焙：180°C 中层上下火 30分钟 在法式甜点中，无花果是非常常见的烘焙原料，常与各种干酪搭配。在帝都买个无花果好不容易，据说是因为无花果树怕冷，挨帝都过不了冬天。难得找到，用做塔剩的无花果做了款麦芬，也很不错。 家里没有无花果干了，糕体里就用了葡萄干代替。当然，盛产无花果地区的童鞋，也可以在糕体里用等量的鲜无花果丁代替无花果干。 另外，因为鲜无花果顶置，所以方子里的糕体会稍微干一些，糕体太稀无花果会陷下去。

用料

• #糕体
• 低筋面粉 240克
• 玉米油 80克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 3克
• 无花果干（葡萄干） 35克
• 鲜无花果 2个
• #顶部酥粒（可不加）
• 无盐黄油 10克
• 杏仁粉 10克
• 低筋面粉 10克
• 细砂糖 8克

无花果麦芬的做法步骤

步骤 1

顶部酥粒的做法：无盐黄油切小块儿，与细砂糖、杏仁粉、低筋面粉混合，用手搓成酥粒状。放入冷藏备用。如果不想加酥粒，此步骤可省略。

步骤 2

准备材料，低筋面粉、泡打粉混合称量，鲜无花果切四瓣备用，无花果干（葡萄干）切丁用朗姆酒浸泡。180°C预热烤箱，预热通常需要15分钟。

步骤 3

鸡蛋打散，加入细砂糖拌匀。

步骤 4

加入玉米油、牛奶拌匀。

步骤 5

混合粉筛入，用刮刀切拌至表面无干粉。

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入切丁后的无花果干（葡萄干），拌匀。

步骤 7

将糕体倒入烤模八分满，在表面放上切好的无花果，再撒上酥粒。

步骤 8

放入预热好的烤箱，180°C中层上下火，烤制30分钟即可。

无花果麦芬的小贴士

1.顶部酥粒适量撒就好，用不完放冰箱，做蛋糕、塔、面包都可撒用。 2.用的12连模，闲置烤模需倒上水，不要空烧。

菜谱创建时间：2015-08-03 15:31:01