戚风蛋糕（超简易版）

作者： 熏熏公主

用料

• 牛奶 6勺
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 5勺
• 低筋面粉 3勺

戚风蛋糕（超简易版）的做法步骤

步骤 1

先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

步骤 2

要想甜，先加盐。。。 在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！

步骤 3

再加满满一勺子白糖！

步骤 4

用三根筷子或者打蛋器开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

步骤 5

打成都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。 继续打，努力打，用力打~

步骤 6

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步

步骤 7

在蛋黄里面加2勺糖。

步骤 8

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以（最好用低粉），就是不能用高筋

步骤 9

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩子的配方奶，可以用旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

步骤 10

用筷子（打蛋器）把这些材料全部一起搅拌成糊状~

步骤 11

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

步骤 12

电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底（也可用油纸），用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来

步骤 13

把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来~

步骤 14

把糊糊放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！

步骤 15

把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了（亲们也可自行调整时间）

步骤 16

OK

菜谱创建时间：2015-08-02 22:32:47