风味茄子

作者： AFei

学会这个菜是某次全家自驾游去海边玩，找了个小饭馆吃吃海鲜，老板娘很亲切很热情，发现是老乡于是更热情。点了一堆海鲜，又点了这个风味茄子。其实每次在外面吃饭我基本都会点这个菜，但不同餐馆做法不太一样，这个是我吃过的最好吃的。 请多多指教。

用料

• 茄子
• 面粉
• 水
• 葱 蒜
• 酱油
• 糖 盐
• 花椒
• 干辣椒(可不放)
• 植物油

风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切片/块，葱蒜切末。

步骤 2

茄子沾水再沾面粉醒一会，或者用水调面粉到能挂住的稠度再用茄子裹面糊。

步骤 3

锅里放油，炸茄子！炸到脆脆的程度，炸完后沥油盛出待用。

步骤 4

锅内的油倒出，留少许，或者另起一锅加少许油，中小火加热，放花椒干辣椒葱蒜炒出香味，再放酱油糖盐调味，放入之前炸好的茄子快速炒匀，完成！

菜谱创建时间：2015-08-02 18:58:21