干煸苦瓜

作者： 凯小茵

夏天吃这个菜最好不过，又下饭，又能清火。而且快手！我比较喜欢调料简单，能吃出食材本味的烹饪方式。所以这道菜调料也只有盐和蒜片

用料

• 苦瓜 1根
• 小尖椒 4根
• 蒜片 适量
• 盐 适量

干煸苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜对剖，取出里面的瓤， 切成条状。小尖椒洗净，切丝。半个蒜切片备用

步骤 2

苦瓜撒盐，用手抓匀，静置10分钟，然后把苦瓜里面的苦水挤出。这样苦瓜就不会太苦。

步骤 3

锅里倒油，油开始冒烟的时候就放入蒜片炒香，倒入苦瓜炒，等炒的苦瓜稍微起皱的时候，倒入小尖椒，继续煸炒，炒到尖椒味出来的时候放入一点盐，炒匀出锅。

菜谱创建时间：2015-08-02 14:30:06