煮「海石花」

作者： 小小小小虹

「海石花」是一种海中植物 而我们平时说的「海石花」是煮好的成品，是我们潮汕夏日消暑佳品，果冻样，很有爱，最单便捷的吃法～买回来过水过筛（洗一下，放心），入冰箱冰冻一下，加凉白开，加糖，就是午后甜点了。 也可以像小伙伴@person带我吃过的「特色海石花」，在海石花里加上蜜红豆，各色水果，还有糖煮鹌鹑蛋，至今还念着呐哈哈。 小时候卖的海石花大多是整块的（回来自己胡割乱切），慢慢的有卖条状的，再后来，条条慢慢也不明显了，呃…… 个人还是偏好脆口一点的海石花，“软绵绵”的我不爱（脑补一下：海石花煮的浓度高就是偏脆口的，浓度低则是“软绵绵”滴……） 很多年前麻麻曾经煮过，我是木有经验哒咔咔，记录的是隔壁ee口述的，记下，分享…… 所以图当然也是盗来滴，@MM优品

用料

• 海石花 少量
• 醋 几滴
• 水 量多

煮「海石花」的做法步骤

步骤 1

海石花都是晒干存放的，买回来的生的海石花也应该是干的，水洗，边洗边用石头把海石花上的海石头的东西砸碎，反复砸洗，直到这些没用的海石贝壳都洗掉了，这过程比较麻烦费时。

步骤 2

洗净的海石花

步骤 3

控干水，准备一个可以放够量水的炒锅，也可以小锅里炒，再移大锅熬煮。 起锅开中小火，无水无油，倒入洗净海石花，翻炒下，加入几滴醋，继续翻炒，注意控制火候。

步骤 4

大概翻炒三两分钟吧，然后加水熬煮近1小时，这时的水应该是有粘性的，煮好后把汁过滤到干净的盆里，静置，直到凝固。小时候没冰箱，凝固好的海石花都是切块后泡井水存放的。

步骤 5

煮过一次的海石花还可以加水煮第二遍，但第二遍加的水要比第一次的少（500-1000ml吧），ee说，最好是把两次煮好的汁混一起，这样结出来的「海石花」软硬度刚刚好

步骤 6

凝固好的海石花可以用这种工具刨成条状

步骤 7

刨好的海石花可以依个人喜好随意加，加椰汁、水果、果酱、蜜红豆、冰淇淋……，随意，怎么弄怎么好吃哈哈

菜谱创建时间：2015-08-01 13:25:35