嫩香透骨烤肉排

作者： 爱尚生活帝

上次见这种肉排，且还是白菜价。这么热的天，虽然放在超市保鲜柜，但因是冰鲜肉食，冷柜没合上，所以，看到它时都溶化了。临近超市收工，所以服务人员在大声叫卖低价处理。问是哪个部位的肉排，回答说是猪扇骨的前部分，没有一丁点的肥肉，且肉嫩而组织松散，且肉里夹杂着嫩嫩的筋，低脂健康，用来烤肉绝对是首选。 回家立马将肉进行处置，放在水里洗了泡了很多遍，肉都有点变白了的样子，然后沥水放腌制进冰箱，足足腌制了一夜又一天，直至第二天晚餐才烤制，薄薄的肉，已经充分吸足了汤汁，烤起来时，已经让人无法抑制的流口水了

用料

• 猪排 500g
• 奥尔良烤料 35g
• 油 适量

嫩香透骨烤肉排的做法步骤

步骤 1

将猪排泡出血水，沥净水份备用。 取较平常较少点用量腌肉料用水调匀，然后加入一大勺蚝油，将肉排放入。

步骤 2

给肉排充分按摩以促使其入味。 也可用叉子在肉排上多扎些洞，以促使肉排更好的入味。放冰箱中腌制三四个小时或更长的时间，时间越久越入味。 取少许小土豆洗净，对半切开，也在腌肉的料汁中略拌腌制一会。 将空气炸锅底部铺锡纸，亚光面向上，再摆上烤架，将腌好的肉排和小土豆摆在上面。 空气炸锅自选菜单，设置220度，20分钟。 10分钟后，将炸锅打开，将肉翻面。在肉的两面都刷上少许食用油，继续再炸。

步骤 3

八分钟后，再次打开炸锅，将肉再次翻面，撒上孜然粒和辣椒粉，盖上盖子至程序结束。

菜谱创建时间：2015-07-31 20:13:36