现把土豆切丝，哈哈，刀功不太好，越细越入味啊，青辣椒和红辣椒也切丝备用。红辣椒我用了胡萝卜替代。
锅里加水煮沸后要先放入土豆煮2分钟，断生后放入辣椒丝，断生后赶紧捞出来，这样辣椒做好后不辣。用水焯熟的土豆要用凉水冰一下。辣椒丝就不用啦。
锅里用热油把花椒粒爆一下捞出去，然后放入蒜末来煸炒土豆丝和辣椒丝和胡萝卜丝，然后陆续放入盐、白砂糖、醋。最后放入小磨香油关火。
这道菜就做好了，喜欢吃酸的话就可以多放点醋哦。我一般放的都是饺子醋的那种，颜色特别浅。加热后不是特别酸了。