法式红酒炖桃子

作者： -壹淼漫游者-

桃子去皮以后表皮长时间接触空气很容易变色，所以削皮后要立刻加入糖和柠檬，可以防止变色，煮的过程中梨的表皮也不容易煮烂，能保持果肉的完整。

用料

• 桃子 3个
• 白砂糖 120g
• 柠檬 3片
• 红酒 400ML
• 红酒酱汁 煮梨用的红酒50ml、淀粉1.5克

法式红酒炖桃子的做法步骤

步骤 1

将桃子去皮，放入锅中，加入糖、柠檬片稍混合。

步骤 2

倒入红酒。中火煮开。

步骤 3

转小火慢慢焖煮30分钟，红酒差不多剩下原来的一半即可。中途要随时掀开锅盖翻转下桃子。

步骤 4

熄火，将桃子放入器皿中，倒入煮桃子用的红酒浸泡过夜。

步骤 5

食用前可淋上一层红酒酱汁：煮桃子用的红酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，过滤后淋在表面即可。

法式红酒炖桃子的小贴士

桃子（硬一点的），柠檬汁，薄荷叶，冰糖，红酒（酒越好味越正，更香浓） 桃子去皮以后表皮长时间接触空气很容易变色，所以削皮后要立刻加入糖和柠檬，可以防止变色，煮的过程中表皮也不容易煮烂，能保持果肉的完整。

菜谱创建时间：2015-07-29 18:46:51