备料。
甜豆分别从两头撕去老筋，洗净，从中间斜切一刀，分成两段。新鲜百合洗净，在两头切一刀，这样很容易就分散成小片了。白果去掉外壳和内层的薄衣。
甜豆放入滚水中汆烫1分钟，捞出，放凉水里浸泡片刻。
再放入包好的白果仁汆煮2分钟，捞出沥净水。
锅烧热，放入油，烧至6成热，先倒入白果和甜豆翻炒，然后再放入百合，翻炒至百合变得透明，加盐调味即可出锅。