懒人必备 快手麻酱凉面

作者： 蝴蝶舞沧海

夏日懒惰，只想吃凉面。冰镇更佳。

用料

• 茄子
• 黄瓜
• 小白菜
• 火腿肠
• 面
• 油、盐、蒜、辣椒
• 生抽老抽味极鲜料酒

懒人必备 快手麻酱凉面的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，蒸熟。用筷子戳软了即可。

步骤 2

蒸茄子时，白菜切丝，黄瓜火腿肠切片，蒜拍碎备用。

步骤 3

茄子撕放凉撕开放进碗里。

步骤 4

煮面，熟后过凉水，放置另一大碗中。把切好的白菜火腿肠黄瓜放进碗里，盖在面条上。（最好大点的碗，以便搅匀调味）

步骤 5

锅烧热，放油，炒香蒜和辣椒，趁热浇在撕好的茄子上。然后把茄子也倒进放满了食材和面条的碗里。

步骤 6

小碗倒水，加两汤匙麻酱，调匀。然后加生抽老抽料酒味极鲜等，倒进锅里，煮开。（注意：锅刚爆过油蒜辣椒，别！刷！）

步骤 7

煮好的调味汁，倒进碗里，搅拌均匀调味，来吃！

懒人必备 快手麻酱凉面的小贴士

1、冰镇后食用会更好。我都中午做很大一碗，然后吃一半，剩下一半放冰箱里当晚餐。 2、要点是要炒香蒜瓣和辣椒，然后倒进撕来的茄子上。 3、调味汁我觉得要煮开才有味儿，懒得话也可以不煮开，直接拌。

菜谱创建时间：2015-07-28 12:21:40