烹调方法：烧 特点是：口味咸鲜、色泽红亮 做法：（1）带鱼改刀，剁马蹄刀，斜刀切段，大概七八公分长。 （2）小料切配，姜切片、蒜切片、小米辣切段，青红椒切菱形片不要太小。 （3）起火座锅倒油炸带鱼，油温六成，带鱼下锅后不要动，把火关小养炸至金黄，炸好后倒出。 （4）锅里留点油炒姜片和小料，炒香加水烧开（水加多少根据主料而定）调味，然后下带鱼把火关小烧一烧收收汁， （5）烧好后勾芡，淋油增亮，出锅装盘，就做好了，尝尝吧。
你的做好了吗？