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今天和大家分享一个我最近每天一升毫无压力的的新饮料——酸豆乳。就是用做酸奶的方式发酵豆浆得到的乳酸菌蛋白饮品。从成分上说可能更接近养乐多这样的饮料，但是从口感和浓稠程度上说，更接近酸奶。过去我每天早上打一升豆浆，一天之内会分次全部消灭掉。之后是每天午后的一小罐酸奶，120ml，一块五毛钱，主要是为了增加一些肠道有益菌。对于酸奶，我好像从未喝过瘾过，总是觉得意犹未尽，但是碍于热量和价格，从来喝的都比较节制。现在有了酸豆乳，对我来说真是一个福音，每天早上都能喝一升，你想那是何等的惬意。和其他市售植物蛋白乳酸菌饮品相比，成分更加简单健康，除了菌种和豆浆液，不含任何添加剂，热量也更低。可以观察一下那些植物乳酸菌饮品的配料和热量表，成分复杂，添加剂多不说，加了大量的糖和甜味剂后，热量显示也不比酸奶更低。正常的豆浆热量一升140卡，牛奶一升540卡，热量约约3.8倍，酸奶热量720卡（加上了糖分等热量），约5倍多，自制酸豆乳的热量我不太清楚，但看牛奶和豆浆热量的差别，也不会太高，毕竟自制的可以控制糖度。所以怎么说都是自己做的酸豆乳更健康，更低热量，下面就和大家分享我的做法。
准备工具：
玻璃容器 或者搪瓷容器，需在沸水中消过毒
酸豆乳的做法步骤
步骤 1
豆浆打好后到晾温手的程度时，取一小份豆浆，加入菌粉，搅拌均匀，将小杯豆浆倒回大罐豆浆里，再次搅拌使其充分混合
步骤 2
将电饭煲内装入不烫手的温水，放入豆浆乳酸菌溶液，目前的天气盖上盖子过一夜即可得
菜谱创建时间：2011-10-14 15:12:27