墨西哥面包

作者： 童妈的美食情书

现磨的illy咖啡粉做成墨西哥酱，浓郁飘香！

用料

• 高粉 300g
• 酵母 3g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 鸡蛋 一个
• 水 70g左右
• 奶粉 10g
• 黄油 30g
• 汤种 100g（高粉水1：5比例，65度加热成糊状）
• 墨西哥酱
• 黄油 50g
• 糖粉 50g
• 鸡蛋 一个（50g）
• 低粉 50g
• 咖啡粉（也可以用可可粉） 5～10g

墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外放入面包机揉面，扩展后加入黄油揉出膜，一发，结束后分割成九份（每个65g），包蜜豆。

步骤 2

收口朝下 滚圆。进行二发。

步骤 3

二发时就做墨西哥酱。黄油室温软化，加糖粉 搅拌均匀 分三次加入蛋液 最后筛入咖啡粉低粉

步骤 4

装入裱花袋

步骤 5

挤在二发结束后的面团上 我的墨西哥酱做多了 挤得太太太任性太太太土豪！

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱180度，中下层 三十分钟。

步骤 7

烤好啦

步骤 8

早餐

菜谱创建时间：2015-07-27 21:34:07