三文鱼头豆腐汤（336千卡）

作者： 要健康也要美味

超市买来的三文鱼一般都是带皮的，而我们吃刺身或煎都不吃皮，因此用皮做汤是非常好的利用方式，这次没买三文鱼，因此用的鱼头，经济便宜，再加入豆腐和蔬菜或者菌类，营养丰富，口感鲜美。现在提倡减脂要多吃蛋白质，我喜欢放在晚上吃植物蛋白，感觉非常清爽，加上三文鱼的鲜香又不显寡淡，我这里用得豆腐量算很大了，饱腹感会很强，吃着很满足。其实主要怕豆腐用不完会坏，大家完全可以少用点。 热量总计336大卡。

用料

• 三文鱼头（或鱼皮） 一个（鱼汤和少量鱼肉计150大卡）
• 南豆腐 300克（171大卡）
• 小白菜（或香菇） 100克（15大卡）
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

三文鱼头豆腐汤（336千卡）的做法步骤

步骤 1

三文鱼头或皮放入平底不粘锅中，中小火无油煎。（因三文鱼自身油脂较多，不用放油，自己会出油）

步骤 2

煎到略有焦黄时，加入热水和姜片，水开后大火炖五分钟后转小火炖。（先大火后小火是鱼汤白的关键。）

步骤 3

加入南豆腐，南豆腐很易碎，我是拿在手上直接切片入锅的。

步骤 4

炖十五分钟后，加入小白菜，再煮约三分钟，关火前加入盐和白胡椒粉略煮。

步骤 5

可以喝啦！

菜谱创建时间：2015-07-27 18:41:40