虾仁解冻清洗,加点生抽,料酒,糖,盐,生粉,用手抓匀之后,再倒一点食用油,继续抓匀。(所有调料都适量即可,别放太多)
烧一锅水,水开之后放一点油和盐,放入秋葵焯半分钟捞出,凉后切片。
白玉菇洗净,用盐水泡一会儿(个人习惯,感觉这样吃着更放心)后再冲洗一遍。姜葱蒜切沫
锅里倒油烧热后,下姜葱蒜末,煸香后放入白玉菇,炒一会儿后倒入蒸鱼豉油和蚝油(用量一定小心,一点就好,千万不要放太多),炒至出水且水快收干的时候放入虾仁,快速煸炒。
虾仁变色后放入焯好的秋葵,迅速放糖和盐,再炒匀后即可出锅。