1.鸡胸肉切成1cm*2cm左右的小块，用料酒、薄油、一小撮盐和黑胡椒腌制10分钟。
2.所有蔬菜切丝或切块，豇豆切成1cm左右的小段。
3.杏鲍菇切片，手指上略沾一点点盐给杏鲍菇片两面来个按摩大法。
热锅，在锅内用刷子刷上橄榄油，将腌好的鸡胸肉四面煎一下，不用把肉完全煎熟，捞出鸡胸肉。
5.用余油将番茄煸一下，煸好后将所有蔬菜、杏鲍菇倒入锅中，翻炒到自己喜欢的熟度。不要炒太熟。
6.将鸡肉倒入蔬菜中彻底炒熟。
7.倒入煮好的燕麦饭。（燕麦饭按燕麦米：大米=1:1的比例煮），加入一小撮盐。若觉得口味太过清新寡淡得皱着眉吃可加入1/2 tsp的生抽。