200克面粉中放入2个鸡蛋，再放入300克水，用筷子混匀。
准备一个干净的小碗，放入10克左右盐，一般的小汤匙一半左右，从碗中舀一部分面粉液放入小碗中先和盐混合，再倒入总的面数液中，搅匀，韭花切细丁放入其中拌匀。
平底锅用火烧热，放色拉油1.5勺，转一下锅，先把油浸到锅的各个角落，用大汤勺舀一大勺，尽量做圆，用大小煎一下，底下硬了翻面，煎好翻面再煎就可了。