将西兰花切成一小朵洗净沥干待用。鸡蛋打成蛋液加入盐、核桃油及青梅酒待用。烧开水下细面煮至五分熟，捞出待用。
炒锅内下油至微热，中火下鸡蛋液后迅速用筷子来回划散鸡蛋，要嫩，捞出待用。炒锅内再下油，大火炒西兰花，加点青梅酒及一点点盐（此后不必再放盐）继续翻炒，然后倒入嫩嫩的鸡蛋炒在一起。
西兰花和鸡蛋炒的差不多后倒入一碗水（要不多不少刚刚好被面吸收的量），中火焖一会。开锅放入海鲜及煮过的面条，拌匀后中火盖锅焖煮。
一直就这样煮到汁水快被面吸收时，开大火彻底收汁。这时候西兰花也吸收到海鲜汁变得鲜美软糯，海鲜原本的咸鲜味会渗透到整碗面中，不用再放盐了噢。