秘制红烧肉

作者： 温大豆儿

真真是爱吃肥肉，红烧肉最能满足，好吃不腻^_^

用料

• 五花肉 适量
• 大葱 半棵
• 蒜 半头
• 姜 适量
• 大料 1个
• 花椒 适量
• 酱油 适量
• 白酒 少许
• 干辣椒 1个
• 盐 少许
• 白糖 少许

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

将葱姜蒜洗净，大葱切断，蒜对半切开，姜切块备用。

步骤 2

五花肉切块备用。

步骤 3

锅中倒入适量清水，烧开后，将切好的五花肉放入清水中。

步骤 4

五花肉焯至变色后，捞出备用。

步骤 5

另起一锅，放入清水，将焯好的五花肉放入清水中，放入葱姜蒜，放入大料。

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步骤 6

步骤 6

放入花椒。

步骤 7

放入干辣椒。

步骤 8

放入酱油，铲匀。

步骤 9

放入一小勺白糖。

步骤 10

好吃的关键一步，放入一瓶盖白酒。 盖上锅盖，水开后转小火。

步骤 11

炖至一个半小时左右，开大火收汁，根据口味添加适量食盐。

步骤 12

出锅啦^_^就要大口吃肉，嘿嘿

秘制红烧肉的小贴士

1、用白酒做红烧肉类（排骨、五花肉、牛肉等），味道要比用料酒好。我用的是家里的茅台（因为没人喝。。。），其他高度白酒也是可以的。 2、酱油就是一般的，没用老抽。我一般是出锅的时候试尝一下，不够咸再放盐。 3、有时候也会放些豆腐结，豆腐结入味儿后比红烧肉还好吃^_^ 4、还可以放入煮的八成熟的鸡蛋，就是元宝肉啦，鸡蛋沾着肉汁也是相当美味(*^◯^*)

菜谱创建时间：2015-07-26 16:36:51