芝士奶汁烤花菜（Cauliflower gratin）

作者： Eunoia小笼包

原方來自Food Wishes 他用的truffle pecorino我沒找到ಥ_ಥ 就用的普通的pecorino 這裡牆裂推薦一下這種品種的cheese： 和帕瑪森很像但是它是羊乳 我覺得用來烤gratin是非常好的選擇～

用料

• 花菜 一顆
• cheese（我用的Pecorino） 適量
• 黃油 6 勺（不用軟化）
• 麵粉 半杯（75g）
• 牛奶 500ml
• 某種香草 適量（依個人喜好）
• 芝士粉（帕瑪森）適量 或者繼續用之前的cheese

芝士奶汁烤花菜（Cauliflower gratin）的做法步骤

步骤 1

先做白醬 1.麵粉和黃油一起下鍋中火加熱攪拌到順滑 2. 加入冷牛奶 攪拌 小～中火繼續加熱直到濃稠（奶昔狀就差不多了）

步骤 2

cheese擦碎/切碎 （依自己想要的味道控制量吧） 做好的白醬趁熱把cheese倒進去攪拌 不用等cheese融化 均勻就好

步骤 3

花菜切大塊 放進煮開的水滾5分鐘最有（水裡面加一勺鹽 煮到半熟的程度） 擺在深一點的烤盤裡面 擺滿

步骤 4

白醬～（奶汁）

步骤 5

把白醬鋪進烤盤 填滿滿～ 撒喜歡的調料 再磨一點cheese在表面

步骤 6

Olive oil 淋一點點（也可以不淋 但是如果加迷迭香之類的香草就需要有一點油來把香草的味道提一下）

步骤 7

烤箱220C/425F 半小時 （或者表面看起來有一點點焦黃的程度）

步骤 8

真的不來一份嗎？

菜谱创建时间：2015-07-26 10:31:26