首先把球菜撕成一片片，稍微大片一点的，大蒜拍好，肉切成细丝
锅里稍微放多一点油，烧热之后放入大蒜辣椒和肉，快速翻炒，这个时间很短，等到肉全都变色之后放入球菜叶，翻炒至球菜七八分变色，放入盐，接着翻炒至球菜全都变色，有汤出现为止。 这里要注意烧球菜时盐和油都比平时要稍微多一点。时间是很短的，不能炒太久。