红汤黄辣丁

作者： hrr

入口麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，口感一级棒， 如果有野生黄辣丁入菜就更完美了

用料

• 黄辣丁
• 花椒辣椒
• 泡姜泡辣椒
• 葱姜蒜
• 郫县豆瓣
• 盐糖鸡精
• 香芹
• 香料红油

红汤黄辣丁的做法步骤

步骤 1

将黄辣丁治净用清水浸泡，锅内下油烧热，下入姜蒜米炒香，再下入豆瓣酱炒出红油，下入泡辣椒、泡姜粒爆炒至味刺鼻，

步骤 2

掺入开水，调入盐、白糖、鸡精、香料红油盖盖熬十分钟，同时将藕切片在盐开水中焯水捞出打底，

步骤 3

汤底熬好后用漏勺将料头打净，再下入黄辣丁烧熟，将香葱段和香芹段下入锅中即连汤倒入盆内，

步骤 4

锅内再下油，将花椒和干辣椒煸炒至快变色捞出撒在鱼上，再将油烧至七成热淋在辣椒上，撒香葱花

菜谱创建时间：2015-07-25 13:21:06