简单好吃——卤牛肉

作者： 米茶Lin

酱肉系列总是充满着复杂的色彩，有人专门研究卤汁，用料十足，我喜欢简单、好吃且用料不猛的，平时做猪手、鸡爪等都是这样的方法。简单快手又好吃～

用料

• 牛肉（最好是腿肉） 适量
• 葱 1根
• 姜 3-5片
• 蒜 2瓣儿
• 红枣 2颗
• 花椒 10粒左右
• 八角 1个
• 桂皮 1小块儿
• 盐 适量
• 水 适量

简单好吃——卤牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉洗净，或从冰箱拿出来的牛肉解冻，太大块的就切成适度的几块。锅内添水烧开，把牛肉放进去，差不多煮1分钟左右，去除血水浮沫，牛肉缩小了。

步骤 2

把锅里的水倒掉，重新加适量的清水没过牛肉即可，加入葱姜蒜，红枣，花椒，八角，桂皮，盐，盖锅盖中小火煮2个小时左右。（时间依据肉块大小决定，但差不多就是2个小时）

步骤 3

2小时后，关火，继续盖着盖闷几个小时，如果时间允许的话连汤带肉倒进保鲜盒冷藏过夜。第二天好切的多。

简单好吃——卤牛肉的小贴士

咸度一定要亲自尝尝把握好。

菜谱创建时间：2015-07-25 04:49:21