心形海绵小蛋糕

作者： 西班牙乐葵

用料

• 中号鸡蛋 4只 黄油 35克
• 黄油 35克
• 白糖 72克
• 柠檬汁 10克
• 半个柠檬的皮屑 半个
• 低筋面粉 93克
• 香草精 （可选）适量
• 乐葵心形8连模 1个

心形海绵小蛋糕的做法步骤

步骤 1

将面粉过筛。黄油切块小火融化放凉备用。

步骤 2

鸡蛋与糖一起，隔水小火加热，同时用电动打蛋器中速搅打至温度达到触感微温，离火。继续搅打至：打蛋器刚经过之处，能出现明显的搅拌纹路即可。提起搅拌器，打发的鸡蛋呈缎带状下坠，落下不会马上消失。

步骤 3

往里拌入柠檬皮屑，柠檬汁和香草精。

步骤 4

分几次往里拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

分几次往里拌入黄油，每次都用刮刀翻拌均匀。

步骤 6

预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至7--8分满，烘烤约25分钟。或用牙签插入，拔出时牙签并无沾上蛋糕糊即可。

菜谱创建时间：2015-07-23 17:53:26