鸡翅洗好之后，正反面划开。倒入料酒、老抽、辣椒面、花椒、蒜末、啤酒、白糖，腌制20分钟。
平底锅加入油、油热之后放入鸡翅，最好一个一个煎，最小火，慢慢煎，保证里外都熟，大火会导致外皮糊、而里面还是生的！
所有鸡翅煎好后放在盘子里，把刚才腌制鸡翅的汤汁倒入平底锅，制成秘制酱汁（最好捞出花椒，以免吃的时候影响口味），淋在鸡翅上即可。最后摆几个柠檬装饰！