香煎韭菜包&饺子

作者： 遇见TINGTG

夏天到了，天气热了，在广州，很多本土广州人都喜欢熬粥，炒粉，包饺子，因为天气太热没胃口，所以都改变饮食，调和身体，这是广州人最喜欢吃的饺子皮，够薄，

用料

• 韭菜 2000克
• 猪肉 500克
• 骨头汤 100毫升
• 花椒粉 2克
• 料酒 5克
• 姜汁或姜粒， 看喜好添加份量，我是用了10克的姜粒
• 酱油 5克
• 糖 15克
• 盐10克：豆瓣酱 10克
• 玉米油 20克左右，看喜好添加量
• 香油 10克左右，看喜好添加量
• 现成饺子皮 600克。各地皮，有大有小，以实际情况衡量，

香煎韭菜包&饺子的做法步骤

步骤 1

用搅拌机将肉打碎，我的是一半是剁，一半是打碎的，两者混合，吃上去肉馅才弹牙，爽口。上面的配料，按每一行添加进猪肉里搅拌均匀。（注意：骨头汤要一勺一勺加进去，混合均匀再加一勺骨头汤再搅拌，直到全部骨头汤搅拌完了，再按表加进其它配料搅拌均匀。

步骤 2

洗干净，凉干水。另注：2，3，4步骤图片，我忘了拍照，是借其他人照片上传的，不好意思！谢谢！

步骤 3

切碎，放盐，沥去水，加小许油包住韭菜，以防再出水。

步骤 4

韭菜和肉馅混合。

步骤 5

换一下包法，真的很有食欲。

步骤 6

不粘锅下油，中火，煎至金黄，加小许温水，浸过饺子底，盖上盖子，水干关火焖一分钟即可开吃，小心烫嘴

菜谱创建时间：2015-07-22 22:29:13