南瓜和胡萝卜还有洋葱都切成小丁，蒜切成末。
锅内小火烧热后加入两汤匙橄榄油，下入洋葱碎和蒜末炒至洋葱变透明，加入南瓜和胡萝卜炒3分钟后加入高汤。
转开稍微大点的火，加入淡奶油，搅拌均匀后烧开，再转小火炖20分钟至南瓜熟透。
用料理机慢速打成浓汤状，然后用滤网过滤一下。再倒回锅里开中火，加1茶匙盐，烧开。
盛入碗里后加少许现磨黑椒。再加些烤好的面包丁就可以享用了。