山药去皮洗净切滚刀块；五花肉洗净切块；青椒切丁；五花肉煸炒至表面略显金黄；加姜末，红椒段炒香，烹少许料酒翻匀；倒入山药翻炒；加入没过全部材料的清水，调入盐，生抽，老抽和碾碎的冰糖末翻匀，大火烧开转中小火煮约30分钟左右；加青椒略炒，撒胡椒粉，大火收汁即可。