口感绵软的红丝绒蛋糕卷

作者： Bakingpie

工具：打蛋盆 电子称 电动打蛋器 刮刀 刮板 毛刷 油纸

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 30g
• 色拉油 30g
• 低筋粉 35g
• 泡打粉 1ml小勺
• 细砂糖 45g
• 塔塔粉 1ml小勺
• 玉米淀粉 10g
• 红曲粉 15g
• 淡奶油 150g
• 糖粉 15g

口感绵软的红丝绒蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖加入打蛋盆中搅拌。

步骤 2

再筛入35g低筋粉、1ml小勺泡打粉和15g红曲粉搅拌均匀

步骤 3

再加入3个蛋黄筋

步骤 4

继续搅拌均匀成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面）

步骤 5

烤箱开上下火170度预热。

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步骤 6

步骤 6

3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g细砂糖到入打蛋盆中用电动打蛋器打发。

步骤 7

最后的状态打蛋头提起成为小弯钩。

步骤 8

再加入10g玉米淀粉

步骤 9

继续打发至提起打蛋头成倒三角。

步骤 10

打发好的蛋清分三次加入到面糊中用刮刀翻动搅拌均匀。

步骤 11

再倒入烤盘中。

步骤 12

抹平，放在桌子上震两下。

步骤 13

放入预热的烤箱上下火170度烘烤15分钟，拿出放凉。

步骤 14

150g淡奶油加15g糖粉打发成奶油状。

步骤 15

冷却好的蛋糕正面朝上铺在油纸上，切去边角。

步骤 16

打好的奶油抹在蛋糕上。

步骤 17

卷起放冰箱冷，藏30分钟以上即可。

步骤 18

这款红丝绒蛋糕卷，充满了蛋白奶油的香气，吃起来柔软可口，下了绵白糖，微甜的味道，真是别有一番风味。制作简单，天然。它绝对是另一种口感另一种味道的健康享受。行动吧小伙伴！

菜谱创建时间：2015-07-22 10:12:41