洋葱，胡萝卜，彩椒，玉米切小块（洋葱掰开，不要连在一起），与大蒜瓣一起，放食用油、盐拌匀，备用。
鸡翅清洗一下，擦干水份，加入料酒、蒜粉、鱼露，少许盐，放置20分钟。
制作酱汁：将番茄酱、甜面酱、蚝油、海鲜酱、蜂蜜，糖混合一起搅匀。小锅上灶，少许食用油加热到5成热，倒入酱汁，不停搅拌，至粘稠状离火待用。
大平锅烧热，一大块黄油放进去融化成液体并均匀涂抹锅内壁，如果有多余的黄油液体可以倒掉。
将全部菜料平铺锅底，鸡翅均匀铺到菜料上面（注意不要贴到锅边），最后把酱汁洒在最上层，要保证每一个鸡翅都要有酱汁。加盖开大火至汤汁滚开到可以触及鸡翅的时候转中火，闷20分钟（注意中间晃几下锅，检查是否糊底，如果糊底说明火太大了，要减小一些并用铲子把糊底的铲开。
开盖转大火翻炒几分钟并稍微收汁，出锅装盘，撒一些香菜段。开吃！
菜料可以根据自己喜好添加和调整，出汤太多的菜应该做不出焖锅的效果，成炖菜了，我会避免用。鸡翅可以换成鱼、五花肉、排骨等。酱汁多做一些也行，万一不够咸，可以补一些。用不到也可以放冰箱再用。鸡翅用鱼露和蒜粉煨一下，味道很好，制作别的鸡翅菜肴甚至烤鸡翅都可以！