青占鱼饭团

作者： 白羽微蓝

这道菜来源于食戟里的䲠鱼饭团茶泡饭，因为没买到䲠鱼（马鲛鱼）就顺手买了青占鱼~另外我也没有昆布茶，就省略茶泡饭这一步了~而且我家猫随时盯着我的鱼肉。。。真是没空泡茶，晚吃一步都不行啊！！！

用料

• 青占鱼
• 盐
• 胡椒粉
• 味啉/酒
• 白米饭

青占鱼饭团的做法步骤

步骤 1

把青占鱼的肉剃下来，去刺，切条状

步骤 2

鱼肉加少许盐、胡椒粉、味啉或酒略抓一下

步骤 3

平底锅加少许油，煎鱼肉，至表面微焦

步骤 4

盛一小碗米饭，可以略加一点盐拌均匀，如果有拌饭料或者海苔碎都可以加进去拌饭

步骤 5

捏饭团的时候手上先沾点水，然后就按自己喜欢的方式捏饭团就好了

青占鱼饭团的小贴士

1.剃肉的时候要仔细一点把小刺都拔掉，不然一会吃的时候会很崩溃 2.给鱼肉调味的时候可以淡一点，一会在饭里加一点盐就刚好了。或者鱼肉味道重一点，米饭就不用调味了~ 3.饭团捏好的时候肯定已经冷了，不讨厌冷饭团的话这样就很好了~而茶泡饭的奥义就在于即使饭团冷了，一壶热茶就能让你重新吃上热饭~

菜谱创建时间：2015-07-21 17:36:11