步骤一：黄油融化后均匀涂在容器内侧，然后再涂满黄油的容器壁上轻洒一层砂糖。
步骤二：40g砂糖与4个蛋黄放入盆内，打蛋器打发至发白状态。
步骤三：加入低筋面粉混合均匀
步骤四：香草荚剖开后取出香草籽，宇牛奶混合放入小锅内，煮至沸腾前的状态后关火，将混合好的小麦粉蛋黄糊加入热牛奶中，小火煮3分钟后关火，将煮好的液体倒入盆内。
步骤五：蛋白与3og砂糖混合打发至硬性发泡。
步骤六：将打发蛋白与煮好的牛奶面糊混合均匀，注意不要消泡。
步骤七：倒入容器内，180度烤15分钟左右。烤好后马上撒上糖粉，15分钟内吃完最佳。
注意事项： 一：面糊倒入容器后，用竹签在容器壁内侧划一周，可以促使舒芙蕾膨胀。 二：舒芙蕾没有膨胀到最高度之前，一定不要开烤箱，以免塌缩。