红烧狮子头

作者： 惠做琳食

自己家里做的红烧狮子头既美味又健康 多一点耐心其实也很简单

用料

• 猪肉馅 一斤
• 荸荠 半斤
• 鸡蛋 两只
• 葱姜蒜 适量
• 花椒水 适量
• 面包糠 适量
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 淀粉 两汤勺
• 料酒 一汤勺
• 炖煮：
• 葱姜蒜 适量
• 八角 两个
• 花椒 十粒
• 桂皮 一块
• 香叶 两片
• 生抽 两汤匙
• 老抽 两汤匙
• 冰糖 两大块
• 水淀粉 一小碗
• 开水 两大碗

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

准备食材 花椒水就是用开水泡花椒 增加香味

步骤 2

猪肉馅中放入切碎的荸荠 葱姜蒜 淀粉 面包糠 花椒水 料酒 少许盐 糖 一只生鸡蛋

步骤 3

用手拌匀

步骤 4

做了一个包蛋的 很简单 就是将肉馅包在一个熟鸡蛋外面包圆

步骤 5

把肉馅都捏成肉圆 说是捏不如说是摔 在左右手中来回摔动弄成圆形

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步骤 6

步骤 6

油温热时放入肉圆 这样可以帮助定型

步骤 7

中小火炸制 注意用筷子翻翻身

步骤 8

炸成这个颜色即可 要均匀

步骤 9

换大锅 锅中留少许底油 放入葱姜蒜 八角 香叶 桂皮 花椒 炸香

步骤 10

放入开水 冰糖 老抽 生抽

步骤 11

放入肉圆（吃不了那么多 还有一半冷冻保存）开水最好没过肉圆 烧开后中小火炖半个小时

步骤 12

汤汁中淋入水淀粉烧开浇在肉圆上 狮子头完成

步骤 13

里面包着蛋的那一只 如果喜欢可以每一只都这么做

红烧狮子头的小贴士

用很小的锅炸狮子头可以省油噢 炸制这一步是帮助狮子头定型的重要步骤

菜谱创建时间：2015-07-21 14:24:04