将面粉、盐、鸡蛋放入盆中，水一点一点加入，用筷子搅拌成絮状，下手揉成较硬的面团。（忘了拍图片）松弛1-2小时。这时可准备打卤。
将面团分成两份，揉圆松弛10分钟，擀成1公分厚和轧面机棍子等宽的面片。(没图片）
将面片放入轧面机轧辊，调好挡位，由厚到薄过度轧。开始薄厚不匀，可对折反复轧几次，随时在面片表面撒面粉防粘。
轧到合适的厚度，面片光滑开切。把面前放在选定的刀头上，左手扶着面片，右手均匀的用力摇手柄，面条长度50公分左右剪断一次。注意随时撒手粉，防止粘连。
根据自己需要的量，将剪下来的面条折成大小不同的团。不吃的可速冻。