绿豆饼

作者： 梦琪君

绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。 传统的做法是用芝麻油，我觉得味道有些重，用黄油代替了。 绿豆去了皮，口感会更好，更适合小朋友和老人食用，不怕太凉。

用料

• 绿豆 150g（5-6个）
• 黄油 25g
• 麦芽糖或者蜂蜜 一大勺（爱吃甜多放一点）
• 白砂糖 30g
• 工具
• 印花模 1个

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

绿豆泡一夜之后用手搓脱皮，这个步骤我花了1个小时。偷懒的可以去某宝买脱皮绿豆。

步骤 2

脱皮的绿豆把水份沥干一些，上蒸锅蒸熟，时间大约30分钟左右。蒸好后，碾成泥。

步骤 3

锅里化黄油，倒入绿豆泥。小火翻炒，记得小火，火太大就容易糊了。锅最好用不粘锅，你懂的！

步骤 4

加入麦芽糖，白砂糖，继续翻炒。

步骤 5

炒成这个样子就可以出锅了。出锅放凉

步骤 6

最好玩的一步：把绿豆泥搓成圆球放入按压模具，按压出来即可！

步骤 7

完成！放入冰箱冷藏味道更佳.

绿豆饼的小贴士

麦芽糖可用蜂蜜代替。 没有模具的用饼干模也可以。

菜谱创建时间：2015-07-20 21:04:15