全部材料搅匀一下，咕噜咕噜面成一个团。水我会用稍微有点暖的，常温也没关系。如果觉得65cc水少就加一点，面团稍微有点湿哒哒的最好。
盖上盖子稍微放一会儿，天冷就一两个小时，天热就半个小时，翻过来会看到已经有发酵的洞洞。这一步跳过也没关系。
扔冰箱里过夜，最好12小时以上。不会长大很多，但真的有长大。
折叠捶打（当然是用拳头）排气。
成型手法是这样，一边把边缘往里团一边小幅度旋转，最后安抚一下。
放在煲仔里盖上盖子二次发酵。
长大到1.6倍左右就可以了，不用太精确，凭感觉。
烤箱调230度，空煲仔放进去一起预热。
预热好后面团扔进去盖上盖子烤15分钟。
打开盖子再烤10分钟上色。喜欢糊一点的就不用调低温度，喜欢颜色淡一点的可以把温度调到200度。
喷蒸汽是因为烤箱温度非常高，为防止外皮瞬间硬化，给面包留出充分的膨胀时间，所以买个喷壶还是必要的。