巧克力葡萄干蛋糕卷

作者： 下厨房用户_fbd3

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 色拉油 40克
• 牛奶 60克
• 砂糖(两份) 10克，30克
• 葡萄干 适量
• 巧克力块 6块(融化)

巧克力葡萄干蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

吸油纸平铺在烤盘上四个角用剪刀剪开一些！

步骤 2

准备工具:电动打蛋器，手动打蛋器，刮刀，鸡蛋分离器，电子秤，面粉筛！

步骤 3

准备食材

步骤 4

蛋黄和蛋液分开

步骤 5

倒入糖(10克)，色拉油，牛奶搅匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

打发蛋白，(30克)砂糖分3次加入

步骤 9

快速打发

步骤 10

蛋白打发至8分就可以了！不然蛋糕会裂开！

步骤 11

取三分之一的蛋白加入面糊中搅拌！

步骤 12

将面糊倒入剩下的三分之二蛋白中，上下搅动！直至均匀！

步骤 13

将搅拌好的面糊倒入烤盘上，将烤盘拿起在桌子上摔3下，把里面的气泡震出！

步骤 14

放入葡萄干

步骤 15

烤盘提前预热10分钟，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟

步骤 16

烤好的蛋糕马上取出倒扣在吸油纸或者晾晒网上！ 在进行第二次倒扣！

步骤 17

蛋糕正面朝上，抹上巧克力酱！开头可以多放巧克力酱，蛋糕尾部要少抹些，以防卷的时候会挤流出来！

步骤 18

在蛋糕开头用刀划三道印，不要划开，开始卷蛋糕了！

步骤 19

卷好的蛋糕卷！是不是很诱人啊！

步骤 20

为了美观切掉两头

步骤 21

诱人的蛋糕卷，快动手试试吧！

菜谱创建时间：2015-07-20 15:30:59